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赶猪——尽量少使用电鞭

赶猪——尽量少使用电鞭,待宰圈每次放猪头数控制,减少应激反应。 ...
2021-11-22 08:36:04

淋浴——稳定猪只情绪、减少应激

   淋浴——稳定猪只情绪、减少应激;洁净猪体、保持烫毛水的清洁度以延长使用时间、减少胴体污染;猪体湿润能改善麻电效果;促进猪的血液循环、利于放血、提高肉品质量(水温:20℃±1℃、时间3min)。 ...
2021-11-19 08:17:20

接收——数字及紧急宰杀和原料互检

接收——数字及紧急宰杀和原料互检(超小猪、瘦猪、病猪等异常猪只)...
2021-11-18 09:30:52

屠宰车间是影响产品质量的关键所在

   屠宰车间是影响产品质量的关键所在,其主要流程有接收、淋浴、赶猪、电麻、放血、割猪尾、塞肛、燎毛、打毛、拿红白脏、摘甲状腺、撕板油等主要工作流程...
2021-11-17 12:35:28

屠宰与分割车间每头猪的设计生产用水量是多少?

   根据《2022世界杯买球盘口》(GB50317-2009),屠宰与分割车间的给水应根据工艺及设备要求保证有足够的水量、水压。 屠宰与分割车间每头猪的生产用水量按(0.40~0.60)m3计算。 ...
2021-11-15 08:43:46

屠宰流水线上挂猪间距应为多少?

   吊轨离地面的距离有何要求?答:根据《2022世界杯买球盘口》(GB50317-2009),在放血线路上设置悬挂输送机,其线速度应按每分钟刺杀头数和挂猪间距的乘积来计算,且应考虑挂空系数。  挂猪间距取0...
2021-11-13 09:03:43

清洁区和非清洁区有何区别?

   根据《2022世界杯买球盘口》(GB50317-2009),清洁区是指胴体加工、修整,心、肝、肺加工,暂存发货间,分级、计量、分割加工和包装等场所。   非清洁区是指待宰、致昏、放血、烫毛、脱毛、剥皮和...
2021-11-12 08:01:38

生猪屠宰企业布局设置有哪些基本要求?

   根据《2022世界杯买球盘口》(GB50317-2009),厂区应划分为生产区和非生产区。生产区必须单独设置生猪与废弃物的出入口,产品和人员出入口需另设,且产品与生猪、废弃物在厂内不得共用一个通道。  ...
2021-11-10 08:32:03

牛蹄祛腥

   牛蹄也是富含胶原蛋白的原料之一,处理前,应先用火燎净毛,刮洗干净后入开水锅中略汆,然后加清水、葱、姜、干红椒、八角、花椒、香叶,小火煨至熟烂即可。  取出后将牛蹄上的肉片下,用于制作牛蹄煲。 ...
2021-11-09 09:01:21

绵羊和山羊的区别

   2022世界杯买球投注所说的羊肉大多指的是绵羊肉,在生活中也有很多人会购买到山羊肉,虽然同为羊肉但是二者的区别可是相当大的,不妨一起来看看二者到底有何差别吧~   口感上:绵羊肉的脂肪含量比山羊肉高,所以绵羊肉吃起来口感更...
2021-11-08 08:55:59