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查证验物

查证验物   查证向畜主索取《2022世界杯买球投注》、《2022世界杯买球盘口》和《2022世界杯买球盘口》。   验物核对生猪数量,了解途中发病、死亡情况,并查验免疫标识。 ...
2018-12-03 07:43:13

猪肉安全保存

1、新鲜的猪肉装在原始包装里,可以在冰箱冷藏室里最冷的地方保存长达两天。然而,如果您不打算在猪肉买回两天内食用,就要立即冷冻。大多数猪肉在原始包装下冷冻,都能保存长达三—四个月的时间;如果您想要冷冻保存得更久,可以考虑用双层包装或重新用冷冻...
2018-12-01 09:06:26

刚屠宰的肉质不够鲜美

刚屠宰的肉质不够鲜美 刚屠宰的禽畜,肉味不鲜美,而且腥臊味较浓,屠屠宰的禽畜等肉类进行后熟期 过程,应在低温(4度左右)的环境下存放最好. ...
2018-11-30 07:46:06

母猪肉比公猪肉口感好

母猪肉比公猪肉口感好 选择母猪肉时可看,母猪肉皮厚而硬,毛孔粗而深,有黑色斑点,皮肤与脂肪之间没有界限。若剥皮了,母猪的瘦肉成深红色,手摸无沾液。 ...
2018-11-29 07:55:28

看猪肉与脂肪的质地

看猪肉与脂肪的质地 肉色鲜红色,切面有光泽,肉质鲜嫩,组织强软,瘦肉切面成大理石纹,猪肉脂肪成纯白色,质地较软而粘稠。 ...
2018-11-28 07:53:03

猪的种类影响口味

猪的种类影响口味 猪的种类很多,以国人的食用习惯而言,大根分为黑毛猪、白毛猪、花猪,由于黑毛猪的肉质较紧密富弹性,口味较香郁,且数量也较白毛猪繁殖少,所以价格略高,注重烹饪美味的人大会挑选黑猪肉 ...
2018-11-27 07:46:44

买肉,弹性是重点

烹饪技术高低是影响猪肉食品上不上口的主因,然而选择材料也是要事一件,因此在选择猪肉时,先用手指触摸感觉其弹性及硬度,新鲜猪肉,硬中带柔,肉质带有弹性,拿在手尚可感觉到沉重与弹性。 ...
2018-11-26 14:11:51

如何辨识肉质的老嫩

如何辨识肉质的老嫩 猪肉的里肌较细嫩,而胛心肉、硬肌、臀肉等,肉质较老,所以选购肉品时,请根据不同用途,选用不同的种类及部位。 ...
2018-11-24 08:19:38

肉类色泽可判断新鲜度

肉类色泽可判断新鲜度 鲜红色的猪肉表示新鲜,肉色苍白没有弹性而且湿湿的叫(打水肉)肉质紧密干燥而呈暗红色肉叫(暗干肉)吃起来都不可口,有不好气味的猪肉表示不新鲜或品质不佳。 ...
2018-11-23 07:52:26

常用猪肉部位讲解

乳猪  乳猪是传统食品的一种。二至六个星期大,仍未断奶的小猪称为乳猪,以炉火烧烤而成。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色而在西方国家中,葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。 小里肌(菲利) 平常运动...
2018-11-22 07:46:46