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音乐静养,保证猪肉品质

   下车后,先给猪淋浴,猪会更加容易适应新环境,再美美地睡上一觉,就很容易解乏,缓过劲来;再给猪喝点热水,促进血液循环,有利于猪在静养这段时间排空肠道;同时播放委婉悠长的音乐,保证让猪在安静平和的环境中休息静养。 ...
2022-02-15 09:10:19

科学赶猪,避免应激反应

   猪进场必须使用斜坡小于20度的卸猪台;用塑料拍轻拍,温柔地?哄着?猪走;工作人员一律身着深色衣服,避免鲜艳衣服导致猪心烦意乱,...
2022-02-14 10:02:43

畜牧局动检驻厂检验及工厂自检

严格的收购标准,保证原料质量 来自于签约基地和自建养殖场,畜牧局动检驻厂检验及工厂自检。 ...
2022-02-12 09:31:38

屠宰流程

电击→二氧化碳击晕系统→放血→蒸汽脱毛区→全自动脱毛区→干燥机→自动燎毛炉→火燎→人工刮毛→胴体按摩机→吊肛→开胸→下白脏→下红脏→自动劈半机→摘腰子→腹部检验→下猪头→头部检验→下前蹄→下后蹄→摘板油→修割二级膘→修割白条→评...
2022-02-11 08:36:30

冻品行业利润多少

   事实上,冷冻产品行业的利润仍然相当可观。如果你从事批发或零售,你担心商品的购买价格。建议你多了解几家供应商,做替代品,这样可以更清楚的看到这个行业的形态。 如果从事批发业务,利润一般在30%左右。&n...
2022-01-22 10:14:27

原切牛排

   原切牛排:是指牛宰杀后,未经任何预处理,直接切下,然后进行包装的牛排。无任何的腌制调味,能够最原始、最直接地吃出牛排的原始鲜嫩和鲜香。 ...
2022-01-21 15:43:11

重组肉中用到的黏结剂

  早期人们认为重组肉制品加工中最主要的作用成分是食盐,食盐有一定的防腐效果,又可以用来提取肌肉中盐溶性的肌原纤维蛋白,特别是肌球蛋白和肌动蛋白,这些蛋白具有很高的黏度,可以提高肉块之间的黏合性。   但由于...
2022-01-15 09:20:22

重组肉制品的概述

肉及肉制品的重组技术起源于20世纪60年代,它是通过机械作用使各种价格便宜的胴体部位重新结合成为不同形状的新的结构形式。这种技术有利于增加碎肉利用率、提高产品的价值、可食用性,尤其是制品的嫩度和风味。 重组肉已经成为...
2022-01-13 11:42:38

冻肉买回家,一次性吃不完怎么办

冻肉买回家,一次性吃不完怎么办? 温馨提示:冻肉不可以重复解冻,建议一次性将购买的所有冻肉解冻,然后全部将其烹饪。烹饪完后将其分成若干份,把三天内吃的分量贮存在冷藏室,其余贮藏在冷冻室,并且尽快食用。 ...
2022-01-05 13:03:09

鲜肉买回家,一次性吃不完怎么办

鲜肉买回家,一次性吃不完怎么办? 首先将鲜肉用清水洗净,把水分控干;将洗净的肉切片,按每餐分量均匀分配,然后冷冻,建议在一周内食用,冷冻时间最长不能超过3个月。 ...
2022-01-03 10:16:02