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分割肉

   根据各国的标准,对胴体进行分割的肉块。 ...
2022-04-14 08:01:04

剔骨肉

   用人工或机械从骨头上分离出来的肉。 ...
2022-04-12 08:13:38

冻片猪肉

   片猪肉经过冻结工艺过程,其后腿肌肉深层中心温度不高于-15℃的猪肉。 猪屠宰设备  屠宰设备  ...
2022-04-08 07:43:09

鲜片猪肉

   宰后的片猪肉,经过凉肉,但不经过冷却的猪肉。 ...
2022-04-06 14:12:38

片猪肉

   在良好操作规范和良好卫生条件下,将宰后的整只猪胴体沿脊椎中线,纵向锯(劈)成两分体的猪肉。包括带皮片猪肉、无皮片猪肉。...
2022-04-02 08:54:18

冷冻肉

  经低温(-15℃~-23℃)冻结处理后的肉。 ...
2022-03-29 08:44:19

热鲜肉

   刚屠宰后不久体温还没有完全散失的肉。 ...
2022-03-28 12:37:44

冷却猪肉

   严格执行检疫、检验制度屠宰后的生猪胴体,经锯(劈)半后迅速进行冷却处理,使胴体深层肉温(一般为后腿中心温度)在24h内迅速降为-1℃~7℃,并在后续的分割加工、流通和销售过程中始终保持在冷链条件下的新鲜猪肉。...
2022-03-23 08:27:47

胴体

    生猪经屠宰、放血后除去鬃毛、内脏、头、尾及四肢下部(腕及关节以下)后的躯体部分。 ...
2022-03-21 07:48:20

猪肉

   生猪屠宰后所得可食部分的统称。包括胴体(骨除外)、头、蹄、尾、内脏。 ...
2022-03-19 10:37:07