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1号肉(肩颈肉)

又称上脑、鹰嘴、托宗肉。前腿上部、靠近颈部、扇面骨上部一块长扁圆形的肉,质地较嫩,有肥有瘦,层次分明,宜于炒、炸、熘、烧,常用天"咕噜肉"叉烧肉"等,也适宜于氽汤。 ...
2022-06-20 09:36:01

红条-选择出肉率高的,品种精修而成,不出水,体型适中

红条-选择出肉率高的,品种精修而成,不出水,体型适中...
2022-06-16 09:14:41

去皮白条

去皮白条。要求膘型适度,体形好,出肉率高,修割干净符合标准,可以为客户定制,不同标准的白条。 ...
2022-06-14 09:23:08

带皮白条

带皮白条。要求膘型适度,体形好,出肉率高,修割干净符合标准,质量可以按需要定制。...
2022-06-13 09:30:36

肉眼可见异物 --浮毛、血污、金属、胆汁、碎骨、粪便、胃肠内容物

肉眼可见异物 --浮毛、血污、金属、胆汁、碎骨、粪便、胃肠内容物、饲料残留等 ...
2022-06-10 13:39:27

劈半-以机械将胴体劈或锯成两面

劈半-以机械将胴体劈或锯成两面。 ...
2022-06-09 08:46:59

开膛净腔

用刀具打开家畜的胸腔和腹腔,取出内脏的过程。 ...
2022-06-06 08:08:59

雕圈--沿肛门外围,将刀刺人雕成圆形。

雕圈--沿肛门外围,将刀刺人雕成圆形。 ...
2022-06-02 10:36:52

去蹄-- 前蹄从腕关节,后蹄从肘关节处割断。

去蹄-- 前蹄从腕关节,后蹄从肘关节处割断。 ...
2022-06-01 11:27:55

剥皮 用工具(或机器)人工(或机械)地除去家畜的皮

剥皮   用工具(或机器)人工(或机械)地除去家畜的皮。 ...
2022-05-26 10:54:20